Panna Cotta au caramel au lait

Ingrédients pour 6 verrines : Panna Cotta : 620ml de crème liquide légère 100ml de lait demi-écrémé 5 feuilles de gélatine 60 gr de sucre en poudre 2 càc d’arôme vanille Caramel au lait : 120gr de sucre 200ml de crème liquide légère 150ml de lait demi-écrémé Source pour le caramel : ici Préparation : […]

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Potatoes maison

Petite recette toute simple pour finir un stock de pommes de terre. Sous forme de potatoes, on obtient néanmoins des quartiers de pommes de terre au four. Je n’ai pas retrouver cet aspect croustillant des potatoes mais le résultat est tout à fait honorable, la marinade est excellente. La marinade : Ingrédients 1kg250 de pommes […]

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Risotto façon Carbonara revisitée

Ingrédients pour 6 bons mangeurs : 500gr riz arborio 12g de beurre 25cl de vin blanc sec 1L200 d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 200gr d’allumettes de bacon 20gr de crème fraîche allégée 15% 1 jaune d’oeuf 1 demi oignon (facultatif) Préparation : Faire bouillir l’eau et ajouter les cubes de bouillon, laisser frémir […]

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Moelleux aux carambars

On continue dans la lancée des moelleux : je vous présente mes moelleux aux carambars ! Un pur délice. J’avais des carambars à écouler et comme j’avais déjà fait un Riz au lait aux carambars, j’avais envie de le décliner en version « gâteau ». Chose faite et à refaire sans aucuns doutes. Ingrédients : 3 oeufs […]

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Les Thumbprints de Trish Deseine

Je me fais rare en ce moment et veuillez m’en excuser : entre la préparation des vacances et bien sur celle des fêtes, j’ai du mal à me plonger en cuisine et encore plus à écrire sr mon blog. Avec la nouvelle année cela devrait aller mieux. En attendant, je vous poste ici une super […]

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Gauffres à la bière

Voici une petite recette tirée du manuel du gauffrier Téfal ( de je ne sais plus qu’elle année ) et que nous affectionnons particulièrement. La touche de bière donne un excellent goût à ces gauffres. Ingrédients pour 10 à 12 gauffres : 300gr de farine 15cl de bière 125gr de beurre à température ambiante 150gr […]

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Risotto au chorizo

Un vrai régal avec ce froid ! c’est crémeux, ce goût de chorizo donne du caractère à ce plat que l’on peut décliner à l’infini. Une merveille tout simplement. Ingrédients pour 6 personnes : 1L de bouillon de légume 250gr de riz rond ( arborio … ) 20gr de beurre 100ml de vin blanc 100gr […]

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