Il m’arrive souvent d’acheter de petits cageots de légumes spécial pot-au-feu et au final ne pas m’en servir car d’autres projets culinaires prennent forme (et il faut dire que parfois, la viande est très chère). Alors pour ne pas faire de perte, je les transforme en une bonne soupe (après tout, ce ne sont que de bons légumes). Et depuis, ils ne me serve qu’à ça, en une belle et bonne soupe colorée, pour donner bonne mine au repas.
Avec de bons croûtons maison, Voilà un repas complet sans prise de tête :)
Ingrédients pour 4 personnes :
5 carottes
2 navets
2 oignons
1 blanc de poireau
1 bouquet garni
1,5L de bouillon de légumes
4 tranches de pancetta
Tranches de pain
Huile d’olive
Peler les carottes, les navets et les oignons.
Couper les carottes et le blanc de poireau en rondelles. Couper les navets en cubes. Émincer les oignons.
Mettre tous les légumes dans une cocotte avec le bouquet garni, mouiller avec le bouillon de légumes.
Porter à frémissement et laisser cuire 45min à 1h environ. Les légumes doivent être tendres. Retirer le bouquet garni.
Pendant ce temps, vaporiser les tranches de pain d’un peu d’huile d’olive et les mettre sous le grill jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans une poêle an-adhésive, faire cuire les tranches de pancetta sans ajout de matière grasse. Les retourner à mi-cuisson.
Pour la suite, je mets ma soupe dans un blender (assez grand) et je mixe le tout pour une texture plus fluide et homogène. On peut également le faire avec un mixeur plongeant directement dans la cocotte. J’ai utilisé la totalité du bouillon et j’ai obtenu une délicieuse soupe, comme un velouté. Si vous voulez doser la texture, mixez les légumes (sans le bouillon) et ajoutez le bouillon en filet jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Servir dans des bols, ajouter des lamelles de pancetta et des croutons.
Simple non ?
Bon appétit !
Cric crac croc et un bon bol pour moi ! j’adore !!
Une excellent encas, complet et généreux
Bon mardi, la douceur est de retour.
Valérie
Avec les lamelles de pancetta… miam !
Superbe soupe bien réconfortante par ce temps de froid
Très bonne après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
Une très belle soupe ! Juste envie d’y gouter hihi
Bonne soirée
snif snif je passe mon tour
bonne soirée
bisous
Je veux bien prendre le bol de Christèle …. en plus !!! :)
Bises, belle soirée, Sandrine
tout à fait addctif, ca à l’air miam !
miam miam j’y plonge ma cuiller ! ^^
Simple mais efficace !!! tout ce que j’aime. bises
C’est comme ça que faisait ma maman aussi … j’adore !!! Une bonne souplette bien chaude , hummmm :) Bonne soirée, bisous
une soupe qui nous réchauffe =D avec pleins de saveurs j’adore ^^ moi c’est soupe tout les soirs ^^
*que bonne aquelo soupé * comme on dit par chez nous !!!
avec les croutons et là pancetta un vrai délice ma Crispy :-)
je te fais de gros bisous pour te réchauffer ♥
Il y a tout pour plaire dans cette recette!
Je suis vraiment fan, en plus tes petits pains craquants!
et ta présentaiton au top!!!!! bravoooo!
ta coupelle j’adore! je crois que ca s’appelle soupiere non!
Hihi ^^ Oui c’est une mini soupière tête de lion, un cadeau de belle maman ya qques années :) je les aime bcp car c’est sobre et la soupe tient bien dedans (en quantité)
Il est 12h18, mon estomac crie famine et en lisant ton article c’est pire ! Ta soupe a l’air tellement bonne :)
La pancetta c’est une bonne idée, de temps en temps je mets des morceaux de saucisse de morteau c’est super bon aussi !
Une soupe riche savoureuse et originale !!
Miam ça a l’air bon, comme je suis végétarienne je vais modifier la recette en remplaçant la pancetta par du tofu fumé ça devrait le faire ^^
Oui tu peux sans soucis :) La pancetta n’est qu’un bonus, facilement remplaçable par les végétariens :)
Une soupe comme j’aime ! Des bisous ^^
Huuum ca donne envie !! vive les soupes !
Cette soupe a l’air vraiment trop bonne. Je me garde la recette pour la faire dimanche prochain
Merci beaucoup !
j’en reve!
C’est vrai ! La soupe a l’air d’avoir une bonne couleur et une bonne consistance :)
Merci pour la recette et l’astuce des paquets de pot au feu :D
Elle a l’air super bonne cette soupe!! Merci ma belle!
Bises.
J’adore les soupes, potages, veloutés. Je suis la seule à la maison mais je m’en fais.
Bon vendredi, FLaure
En effet, il n’y a rien de mieux!!
Bises!
Quelle belle soupe qui réchauffe bien !!
Bisous
Capu
J’adore les couleurs. Elles donnent envie d’y plonger une cuillère !
Elle doit être délicieusement parfumée cette soupe…
Testée aujourd’hui et approuvée !
– Ma copine : j’aimerais bien varier les soupes que l’on prépare, c’est dommage qu’ils ne vendent pas des cageots de légumes tout prêt pour faire des soupes comme pour le pot au feu
– Moi : Bah… Suffit de faire la soupe avec un cageot de pot au feu.
– Copine : Tu penses que ce sera bon ?
– Moi : Vu les légumes qu’il y a dedans il y a de grandes chances… Attends je vais regarder sur internet…