Chaussons aux 2 poivrons et féta

Cette petite recette de chausson aux 2 poivrons m’est apparu comme une évidence (allez savoir pourquoi…) quand je suis tombée sur la recette de la pâte rustique et rapide du dernier livre de Delphine Paslin parut chez Terre Vivante. Il a pour titre Je réussis mes pains, yaourts, fromages… sans machine! et il le porte bien ^^

A travers 50 recettes, Delphine nous donne conseils et astuces pour réaliser fromages, boissons, pâtes, sorbets et autres gourmandises en se passant de machines parfois encombrantes et souvent onéreuses.
Des préparations les plus simples au plus élaborées, je me suis laisser surprendre au fil de la lecture, à la simplicité de faire son ketchup maison, sa moutarde, à confectionner des brioches et j’en passe !
Moi qui pensais que faire des biscottes était quasi mission impossible, je me rend compte que finalement, ce n’est pas bien compliqué (ça demande juste « un peu » de temps).

Pour en revenir à mes petits chaussons préparés avec sa recette de pâte rapide à l’épeautre, j’ai voulu une garniture simple, mais rappelant le soleil (l’huile d’olive, tout ça, tu vois un peu?) donc forcément, les poivrons pour moi c’était juste essentiel comme ingrédient et ensuite, un petit ajout de féta pour parfaire le tout (j’avais pensé à mettre un peu d’olive mais au fur et à mesure, je m’éloignais de mon idée première).

Ingrédients :

Pour la pâte rustique :

250gr de farine complète ou intégrale de blé ou d’épeautre
1càc de sel
8cl d’huile d’olive
10cl d’eau tiède
2càc de thym (ajout personnel)
Farine pour le façonnage

Pour la farce :

1 poivron rouge
1 poivron orange
1 petit oignon
Huile d’olive
100gr de féta nature
Sel, poivre

Préparation :

Pour la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, (et le thym) avec le sel. Verser l’huile d’olive et sabler du bout des doigts.
Ajouter l’eau puis amalgamer le tout à la main. La pâte va être collante mais au fur et à mesure du pétrissage, la farine va absorber l’eau et la pâte va devenir de plus en plus souple et homogène.
Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

Pour la farce : Épépiner le poivron en le coupant en 4 quartier (cette petite vidéo devrait vous aider si vous n’avez pas l’habitude ICI). Tailler chaque quartier en petites lamelles. Détailler la féta en petits cubes si vous la prenez en bloc.
Peler et émincer l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Quand il commence à suer, rajouter le poivron et remuer régulièrement. Quand il commence à colorer, assaisonner de sel et de poivre et ajouter 2 cuillerées d’eau afin de le rendre plus moelleux. Remuer jusqu’à évaporation puis mettre hors du feu et laisser refroidir. Puis transvaser les poivrons dans un saladier et incorporer la féta.

Préchauffer le four à 180°C.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte assez finement. A l’aide d’un emporte pièce spécial chausson (ou d’un verre), former des cercles puis ajouter un peu de farce au centre. Badigeonner le bord d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau, plier le chausson en 2 et bien le souder.

Déposer les chaussons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis enfourner 30-35 min (32 min pour moi, à vérifier en fonction de son propre four). A compléter d’une belle salade composée pour un repas sain, complet et gourmand !

Bon appétit !

NB : Ce petit gout rustique, un peu plus fort que si la pâte avait été préparée avec uniquement de la farine de blé m’a beaucoup plu, c’est très sympa, à refaire en version tarte et une autre garniture.