Les sablés citron

Un très bon week-end de Pâques à tous :)

Pour l’occasion, point de chocolat (il y en a assez sur la blogosphère pour trouver son bonheur, à mon humble avis) mais des p’tits sablés au citron avec une pointe de fleur de sel, un petit régal.
Pour accompagner son thé ou son café de 4h, ils se prêtent divinement au jeu du trempouillage. Et puis avec cette pointe de fleur de sel, ça se marie très bien au citron et ça fait bien ressortir la puissance du zeste. A tester.

J’espère que la chasse aux oeufs est (ou va être) productive et que les petits (comme les plus grands) se régalent.
Ici, la pluie (comme presque chaque année j’ai envie de dire) est au rendez-vous mais ce n’est pas vraiment grave.
Je vous laisse avec la petite recette citronnée, mon carré de chocolat m’attends (oups!)

Sables citron1

Sables citron2

Ingrédients pour 25 sablés :

260gr de farine
100gr de beurre froid
100gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 belle pincée de fleur de sel
Le zeste d’un citron bio

Sables citron3

Préparation :

A l’aide d’une râpe, prélever le zeste de citron, réserver.

Dans un saladier, ajouter le beurre froid couper en dés et verser la farine, le sucre, la fleur de sel et le zeste de citron.

Sabler du bout des doigts. On doit obtenir une texture sableuse, un peu comme celle du parmesan.

Ajouter l’oeuf et pétrir afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer la boule de pâte et mettre au frais pour un minimum de 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 0,5cm d’épaisseur environ.

Découper à l’emporte pièce puis disposer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 13 à 15min. Ils doivent commencer à légèrement dorer sur les bords, je les retire à ce moment là. Sortir du four et placer les sablés sur une grille. Laisser refroidir.

Bon appétit !

Sables citron4

Sables citron5

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    18 commentaires

    1. Des sablés bien fondants au bon goût de citron!! J’adore !! Toujours de très jolies photo chez toi!! Un plaisir pour les yeux en plus des papilles!! Bonnes fêtes de Pâques

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