Curry de pommes de terre

Y’en a assez de la pluie ! C’est déprimant. Je me suis même remise à refaire des soupes le soir et des plats copieux.
Bon je vais pas me plaindre, j’adore être devant les fourneaux, mitonner de bons petits plats pour ma famille, leur faire plaisir.
Aujourd’hui donc, une petite recette de curry pour se réchauffer et tenir au corps. On se laisse aller, ça fait du bien au moral tiens ^^
Le curry de pommes de terre est très intéressant, c’est très bon et très facile. Allez, on suit la recette :)

Ingrédients :

500gr de pommes de terre
2 tiges de cébettes ou 1 oignon
2 gousses d’ail
1 tomate
2càc de paprika doux
2càc de curry en poudre
2càc de ciboulette émincée
1càs de mascarpone

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire dans un volume d’eau salée. Égoutter et réserver les pommes de terre ainsi que l’eau de cuisson.

Émincer en fines rondelles les tiges de cébettes (comme le poireau, on ne garde que le blanc). Piler les gousses d’ail.
Couper la tomate en 2, l’épépiner et l’émincer également.

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail dans une càs d’huile d’olive. Quand ils commencent à colorer, ajouter la tomate émincée, le paprika, le curry et la ciboulette. bien mélanger. Ajouter 2 petites louches d’eau de pommes de terre et mélanger.

Rajouter les cubes de pommes de terre. Mouiller à hauteur avec le jus de cuisson, couvrir et laisser réduire.

Quand la il ne reste presque plus de sauce, rajouter le mascarpone, remuer, et servir chaud avec du riz.

Bon appétit !

Print Friendly, PDF & Email

    10 commentaires

    1. tu as bien raison, avec ce temps, c’est tout à fait le genre de plat que l’on veut manger!! Epicé, plein de saveurs, de couleurs… bref, un délicieux plat qui apporte beaucoup de réconfort!! ^^
      bonne journée ma jolie. Bisous, bisous

    2. c’est intéressant de faire du curry avec des pommes de terre ! j’ai toujours l’habitude de le faire à la viande.
      à tester car ici il fait gris, froid et pluvieux ! snifff
      bisous ma belle :*)

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *