- Confitures, Sauces et Cie
- 30 juin 2013
- 26
Confiture ensoleillée d’abricot et noix de coco
Pour fêter dignement l’arrivée de l’été (enfiiiiin ^^) et la chaleur qui va avec, je vous ai concocté une petite confiture maison gourmande et exotique.
Un brin d’acidité, un petit gout de noix de coco, elle m’a beaucoup plu.
Sur une tranche de pain de campagne fraîchement grillé, le petit déjeuner s’annonce bien gourmand.
Dans les ingrédients, tout est trouvable en grande surface ou en magasin bio. Pour la réalisation, une simple casserole à fond épais fera l’affaire (mais vous pouvez tester dans une MAP avec programme « confiture » si le coeur vous en dit et n’hésitez pas à me donner vos impressions).
Allez, je retourne à mes tartines.
Ingrédients pour 4 pots type Le Parfait :
1Kg d’abricots mûrs à point
4 à 5càs de noix de coco râpée
500gr de sucre à confiture (ici, Fruttina de Dr Oetker)
10-15cl d’eau (si les abricots sont pas trop mûrs)
Les couper en 2 moitié puis chaque moitié en 4 quartiers.
Disposer les quartiers d’abricot dans une grande casserole à fond épais.
Verser les 500gr de sucre au-dessus (et l’eau si besoin) et laisser macérer au moins 3h. Cela permet d’extraire du jus des abricots. Ajouter la noix de coco râpée.
Faire ensuite cuire a feu moyen pendant environ 1h en écumant et en mélangeant régulièrement afin que cela n’accroche pas au fond de la casserole.
Pour savoir si la confiture est cuite, Verser quelques gouttes de confiture sur une assiette très froide. Si elles se figent c’est que la confiture est prête.
Remplir les pots préalablement ébouillantés (stérilisés), bien fermer les pots puis les retourner tête en bas. On chasse ainsi l’air. Laisser ainsi jusqu’à refroidissement. Ranger les pots dans un endroit frais et sec.
bon appétit !
NB : Avant de transférer dans les pots, je donne un coup de mixeur plongeant, je n’aime pas trop les morceaux.
C’est une très belle confiture maison avec de bonnes saveurs associées !
Très bon dimanche,
Bisous, Doria
Elle est super belle ta confiture !!!
J’adorerais mettre de cette petite confiture sur mes pancakes !
une belle confiture qui mérite d ‘être testé, belle journée à toi!
belle confiture ! pour l’instant je fais de la confiture de fraises et de la gelée de groseilles et quand je trouverais de beaux abricots j’en ferais aussi ! j’adore avec la touche de coco ! miammm
biz
manue :)))
Je vais chipoter sur ta confiture ma CrispX car j’adoooore les abricots mais pas en confiture ! N’empêche que tes photos sont superbes comme d’hab’ ! Des gros bisous ^^
Une délicieuse confiture ensoleillée! Le mélange abricot-coco doit être à tomber! :)
Plein de bisous
Belle soirée
Une excellente réalisation
Je te souhaite un bon lundi
Valérie
Superbe ! Les couleurs sont tout à fait dans le thème ! Je te remercie pour ta participation (et le petit mot gentil <3)
Bisous coupine :)
Une belle douceur, il y a bien du soleil dans ton assiette ^^
Très original ce mariage abricot – coco!!
Bises et belle journée!
Elle illustre super bien le thème du concours !! cette confiture est excellente le matin sur des tartines ou dans un fromage blanc, je le sais car j’en ai déjà fait !!
Mes photos n’était, par contre pas aussi belles que les tiennes !! tout ceci invite à la dégustation c’est certain ! Gros bisous
Une belle gourmandise originale…
belle soirée
Oh que c’est joli et très coloré!!! Elle me plait beaucoup cette confiture :)
Bravo pour les photos!
juste succulent!merci
Mmmh, elle me fait de l’œil cette belle confiture, bravo ! ^^
Miam ! elle m’a l’air super !!! j’adooore
Magnifique !! le soleil dans tes photos, on le voit, on le sent, on le goûte avec cette superbe et douce confiture aux abricots … et avec en prime une note de coco ! ohhhh la la, je craque ^^
Jujube a certainement mis ses lunettes de soleil … :D
Allez bonne chance à toi,
Bisous bisous Sandy
Une belle confiture et des fruits superbes!! On a envie de croquer ta tartine!!! Surtout que comme d’habitude tes photos sont superbes! Bises
J’ai déjà associé les abricots avec pas mal de choses pour mes confitures, mais jamais avec de la noix de coco…….très bonne idée !
Merci pour votre confiture , nous nous sommes régalés, la cuisson est parfaite.
bonne journée.
cette confiture est bien originale avec la noix de coco! je me laisse volontiers tenter, j’adore les associations nouvelles!! ;)
belle soirée.
bisous, bisous
J’adore l’abricot et encore plus en confiture !!!! je te pique la tartine qui me tend les bras … bises
Super ton idée d’associer l’abricot avec la coco ! J’adore et elle doit être terriblement bonne. Miam !
Oui c’est une confiture assez originales qui m’a bien plu :)