Caramel au lait

Cette douceur sucrée méritait bien un article à elle seule. Je me suis inspirée de ce site ici tout en modifiant les quantités car cela me paraissait vraiment trop sucré.

Ingrédients pour un gros pot à confiture :

200gr de sucre
400ml de crème liquide légère
300ml de lait demi-écrémé

Dans une casserolle à fond épais, faire fondre le sucre « à sec » jusqu’à légère coloration ambrée puis remuer.

Ajouter d’un trait le lait et la crème. Un bloc dur va se former, mais il va fondre par la suite.

Baisser le feu sur doux-moyen et laisser épaissir le caramel tout en remuant régulièrement ( cela prend du temps, mais il faut ce qu’il faut, vous serez recompensé par la suite).

Laisser tiédir hors du feu et transvaser dans le contenant de votre choix.

Bon appétit !